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Johnny cake
Johnny cake dans une poêle à frire.
| Lieu d’origine |
 États-Unis |
|---|---|
| Place dans le service | Crêpe |
| Ingrédients | Semoule de maïs |
Le Johnny cake (aussi appelé journey cake, Johnny bread, hoecake, shawnee cake ou spider cornbread) est un pain plat frit à la farine de maïs. Historiquement, les colons de la Nouvelle-Angleterre auraient empruntée la recette aux Amérindiens[1].
- ↑ Mark Kurlansky, The food of a younger land: a portrait of American food; Before the national highway system, before chain restaurants, and before frozen food, when the nation's food was seasonal, regional, and traditional: from the lost WPA files, Penguin, (ISBN 9781594488658, lire en ligne), p. 86.